实践证明，有些食品在某些情况下不宜食用，否则，会对人体造成损害。
无根豆芽在无根豆芽的生产过程中，多施用除草剂，使生长出来的豆芽没有根。然而，由于除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质，同时无根豆芽在生长过程中又吸收了许多毒素，因此，施用除草剂的无根豆芽不宜食用，以免影响健康。
发芽马铃薯其嫩芽和变成绿色的皮中龙葵素含量很高，食用易中毒。中毒症状为恶心呕吐，重者可发热、气促、抽搐、昏迷。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。如要食用者，先用冷水浸泡，深削芽胚和发绿部分，烧熟时加入少许食醋，充分加热，方可食用。
腐烂后的生姜生姜腐烂后产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种物质，即使胃肠道吸收量很少，也能引起肝细胞中毒和变性，损坏肝脏及其功能。
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